Markup e margem não são a mesma coisa
Os dois medem o lucro de uma venda, mas em relação a coisas diferentes. O markup é o lucro como parte do custo; a margem é o lucro como parte do preço. Compre algo por 4,00 e venda por 6,00: o lucro é 2,00, um markup de 50% (2 de 4) e uma margem de 33,3% (2 de 6).
Confundir os dois é um jeito comum de cobrar pouco: somar 30% ao custo dá uma margem de só 23%. O mesmo markup sempre dá a mesma margem:
| Markup | Margem |
|---|---|
| 10% | 9,1% |
| 20% | 16,7% |
| 25% | 20% |
| 30% | 23,1% |
| 40% | 28,6% |
| 50% | 33,3% |
| 75% | 42,9% |
| 100% | 50% |
| 150% | 60% |
| 200% | 66,7% |
| 300% | 75% |
As fórmulas
Markup % = (preço − custo) ÷ custo × 100
Margem % = (preço − custo) ÷ preço × 100
Preço a partir do markup = custo × (1 + markup % ÷ 100)
Preço a partir da margem = custo ÷ (1 − margem % ÷ 100)
Margem % = markup % ÷ (100 + markup %) × 100
Quando seus custos sobem
Digamos que uma bebida custe 2,00 para fazer e seja vendida por 5,00, uma margem de 60%. O fornecedor aumenta os preços e agora ela custa 2,20, 10% a mais. Mantendo o preço, a sua margem cai para 56%.
Para manter a margem de 60%, o preço precisa subir os mesmos 10%: 2,20 ÷ (1 − 0,60) = 5,50. Para manter só o mesmo lucro de 3,00 por bebida, 5,20 basta, mas aí a sua margem fica em 57,7%, e encolhe um pouco a cada aumento. Reajustar pouco e com frequência é mais fácil para os clientes do que um aumento grande de uma vez.
Preços sem imposto
Use custos e preços sem imposto. Se os preços do seu cardápio incluem imposto, tire-o antes: um preço de 5,50 com 10% de imposto embutido é 5,50 ÷ 1,10 = 5,00 sem imposto.
Perguntas
Qual é a diferença entre markup e margem?
Markup é o lucro dividido pelo custo; margem é o lucro dividido pelo preço de venda. Algo que custa 4,00 e é vendido por 6,00 tem markup de 50% e margem de 33,3%. A margem é sempre a menor das duas.
A margem pode passar de 100%?
Não. A margem é uma parte do preço, então só chega a 100% se o custo for zero. O markup não tem limite: vender pelo triplo do custo é um markup de 200% e uma margem de 66,7%.
Como transformo markup em margem?
Divida o markup por 100 mais o markup: um markup de 50% é 50 ÷ 150 = 33,3% de margem. No sentido contrário, divida a margem por 100 menos a margem: uma margem de 25% é 25 ÷ 75 = 33,3% de markup.
Quanto devo aumentar os preços quando os custos sobem?
Para manter a mesma margem, aumente o preço na mesma porcentagem do custo. Para manter o mesmo lucro por venda, some o mesmo valor que o custo subiu, o que custa um pouco de margem. A segunda parte da calculadora mostra os dois.
O que eu digito fica salvo ou é enviado para algum lugar?
Fica salvo no seu navegador, neste aparelho, para continuar aqui quando você voltar, e nunca é enviado para nós nem para ninguém. A calculadora funciona inteira no seu aparelho. “Limpar tudo” apaga os dados.